Ziua Lichiorului de Ouă, 24 dec. – O tradiție dulce a sezonului de iarnă

​ 

Lichiorul de ouă este una dintre băuturile emblematice ale finalului de an – cremoasă, aromată și legată profund de atmosfera sărbătorilor. Servit simplu, presărat cu scorțișoară sau transformat într-un punch festiv cu alcool, acest amestec dens și mătăsos a devenit simbolul serilor petrecute în familie, lângă brad sau lângă foc.

Cum să sărbătorim Ziua Lichiorului de Ouă

Marcarea acestei zile nu cere mare efort, ci doar dorința de a savura o tradiție. Putem cumpăra lichiorul gata preparat sau îl putem face acasă, urmând rețete clasice. Este o băutură potrivită atât pentru întâlnirile de familie, cât și pentru momentele liniștite de relaxare.

După ce cei mici merg la culcare, versiunea cu alcool devine un mod plăcut de a împărtăși atmosfera de sărbătoare cu prietenii sau cu cei apropiați.

Istoria lichiorului de ouă

Cunoscut istoric și ca milk punch sau egg milk punch în variantele alcoolizate, lichiorul de ouă este o băutură rece, dulce și foarte densă, preparată tradițional din lapte sau smântână, zahăr, gălbenușuri bătute pentru a obține textura spumoasă și, uneori, diverse tipuri de spirtoase.

Originea exactă este dezbătută. Unele surse susțin că termenul „nog” deriva dintr-o bere tare din zona East Anglia, în timp ce altele cred că provenea de la o cană de lemn folosită pentru servirea alcoolului.

Prima mențiune scrisă a cuvântului „eggnog” apare în 1775, într-un poem al filologului Jonathan Boucher, publicat postum.

Prima utilizare tipărită documentată este din 1788, într-un ziar din New Jersey, unde era menționată consumarea unui pahar de „eggnog”.

Este posibil ca băutura să fi evoluat din „posset”, un preparat medieval pe bază de lapte fierbinte coagulat cu vin sau bere, aromatizat cu mirodenii. Rețetele s-au rafinat în timp, iar versiunea cu ouă și alcool a devenit populară atât în Marea Britanie, cât și în America colonială.

În Statele Unite, taxe ridicate pe brandy și vin i-au determinat pe coloniști să folosească rom din Caraibe, făcând băutura accesibilă și transformând-o într-un simbol al sezonului de iarnă.

De-a lungul anilor au apărut și variante regionale:

• coquito în Puerto Rico – cu rom și lapte de cocos,
• rompope în Mexic – cu scorțișoară mexicană și alcool de cereale,
• versiuni servite fierbinți în țările nordice.

Chiar și George Washington avea propria rețetă, extrem de puternică, cu whisky, rom și sherry.

Rețetă bonus: lichior de ouă făcut acasă

Pentru cei care vor să experimenteze gustul autentic, iată o variantă tradițională:

Ingrediente:

• 3½ căni lapte
• 1½ linguriță extract de vanilie
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1 baton de scorțișoară
• un praf de cuișoare
• 6 gălbenușuri
• ¾ cană zahăr
• 1 cană rom (opțional)
• 1 cană smântână lichidă
• ¼ linguriță nucșoară

Mod de preparare:

1. Încălziți laptele cu vanilia, scorțișoara și cuișoarele până aproape de fierbere.
2. Lăsați batonul de scorțișoară la infuzat două minute, apoi scoateți-l.
3. Bateți gălbenușurile cu zahărul până devin pale și pufoase.
4. Turnați treptat laptele fierbinte peste gălbenușuri, amestecând continuu.
5. Puneți amestecul înapoi pe foc mic și gătiți-l 5 minute, până se îngroașă.
6. Adăugați romul, smântâna și nucșoara, apoi lăsați la rece peste noapte.
7. Serviți cu scorțișoară deasupra.

---

Sursa: daysoftheyear • Foto: generata cu AI