22 August, Ziua Mondială a Laptelui Vegetal – cheia către un stil de viață mai sănătos

​ 

Ziua Mondială a Laptelui Vegetal celebrează alternativele vegetale la laptele animal, promovând alegeri mai bune atât pentru sănătate, cât și pentru mediu. Este o invitație la conștientizare, gust și schimbare — începând cu o simplă cană de lapte vegetal.

Cum poți sărbători Ziua Mondială a Laptelui Vegetal

Această zi este ocazia perfectă pentru a explora, gusta și învăța mai multe despre beneficiile laptelui vegetal. Iată câteva idei pentru a o marca:

Încearcă diferite tipuri de lapte vegetal

Fiecare tip de lapte vegetal are o textură și o aromă specifice, în funcție de planta din care provine. Iată cele mai populare variante:

Lapte de migdale
Una dintre cele mai răspândite alternative la laptele de vacă. Este versatil, ușor și bine tolerat — exceptând persoanele alergice la nuci.

Lapte de ovăz
În creștere accelerată ca popularitate, mai ales în SUA, laptele de ovăz are o consistență apropiată de cea a laptelui de vacă și este considerat mai sustenabil.

Lapte de soia
Unul dintre primele lapte vegetale consumate pe scară largă. Are mulți fani, dar și critici din cauza gustului distinct și a conținutului caloric.

Înlocuiește laptele în cafea

Dacă nu ai mai încercat până acum alternativele vegetale, cafeaua de dimineață este o bună poartă de intrare. Aromele ușor diferite se simt mai puțin intense în combinație cu cafeaua, iar papilele gustative au timp să se adapteze treptat.

Află beneficiile laptelui vegetal

Ziua Mondială a Laptelui Vegetal este un moment oportun pentru a învăța despre beneficiile acestor produse:

Ușor de digerat
Laptele animal poate provoca probleme digestive, în timp ce variantele vegetale (soia, ovăz, migdale) sunt mai prietenoase cu stomacul.

Grăsimi sănătoase
Laptele vegetal conține grăsimi mononesaturate și polinesaturate — benefice pentru inimă și metabolism.

Fără colesterol
Un pahar de lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi conține aproximativ 12 mg de colesterol. Laptele vegetal? Zero.

Gătește folosind lapte vegetal

Laptele pe bază de plante poate înlocui cu succes laptele animal în multe rețete: supe cremoase, macaroane cu brânză vegane, înghețate fără lactate, smoothie-uri verzi și multe altele.

Istoria Zilei Mondiale a Laptelui Vegetal

Ziua a fost fondată în 2017 de Robbie Lockie, co-creator al platformei Plant Based News. Scopul său: încurajarea tranziției către alternative vegetale, înlocuind treptat produsele de origine animală.

Din 2018, evenimentul este susținut de organizația globală ProVeg, axată pe conștientizarea alimentației sustenabile. Trecerea la produse vegetale ajută nu doar animalele, ci și sănătatea umană și viitorul planetei.

Răspunsuri la întrebări frecvente

Cum s-au răspândit laptelele vegetale în afara regiunilor de origine?

Comerțul și globalizarea au avut un rol major. Laptele de migdale a fost adus din Orientul Mijlociu în Europa, iar laptele de soia a devenit cunoscut global datorită influenței culinare asiatice. Recent, tendințele legate de sănătate și veganism le-au propulsat în mainstream.

Care este cel mai ciudat lapte vegetal inventat?

Laptele din sâmburi de avocado a fost testat pentru proprietățile sale antioxidante. Alt exemplu inedit este laptele de banane — obținut prin amestecarea bananelor cu apă — apreciat pentru gustul său dulce natural.

Există tradiții sau mituri legate de aceste lapte?

Da. Laptele de cocos apare în mitologia polineziană, fiind asociat cu zeități și creație. În medicina ayurvedică, laptele de migdale este recomandat pentru vitalitate și sănătate, adesea combinat cu condimente.

Se poate face brânză sau iaurt din lapte vegetal?

Absolut. Laptele de cocos este folosit pentru iaurturi cremoase în regiunile tropicale, laptele de caju produce brânzeturi moi, iar laptele de soia se poate coagula pentru a crea tofu — un substitut excelent de brânză.

De ce unele lapte vegetale spumează mai bine?

Laptele de ovăz este preferat de barista datorită amidonului care generează spumă densă și stabilă. Laptele de migdale este mai dificil de spumat din cauza conținutului redus de grăsimi, dar stabilizatorii precum lecitina pot îmbunătăți rezultatul.

Care este impactul ecologic al laptelelor vegetale mai puțin cunoscute?

Laptele de ovăz și cel de cânepă au o amprentă de carbon mică. Ovăzul necesită mai puțină apă decât migdalele, iar cânepa crește fără pesticide. Sunt opțiuni tot mai populare în rândul celor preocupați de sustenabilitate.

Există sărbători regionale dedicate?

În Spania, horchata din nuci de tigru este celebrată vara, iar în Thailanda, laptele de cocos este esențial în mâncărurile și ritualurile de Anul Nou thailandez (Songkran).

Africa are tradiții legate de laptele vegetal?

Da. În Etiopia, se folosește laptele de teff (din cereală cu același nume), iar în bucătăria swahili de coastă, laptele de cocos este un ingredient central.

Există beneficii terapeutice mai puțin cunoscute?

În medicina tradițională, laptele din nuci este considerat benefic pentru digestie și piele. Laptele de in, bogat în omega-3, este uneori utilizat pentru echilibru hormonal.

Ce legătură au laptelele vegetale cu deserturile?

Laptele vegetal este ingredient de bază în multe deserturi internaționale. Orezul cu mango din Thailanda se bazează pe lapte de cocos îndulcit, iar în Italia, laptele de migdale este indispensabil pentru granita — un desert răcoritor de vară.

---

Sursa & foto: daysoftheyear