Actualitate

Rețete “ușoare” de vară cu paste: idei rapide, răcoritoare și pline de gust

Escrito por radio10.es el 11 de agosto de 2025

Vara e sezonul perfect pentru preparate simple, care nu necesită stat lângă cuptor. Iar salatele de paste sunt exact ce trebuie: hrănitoare, versatile și gata în mai puțin de o oră. Fie că alegi creveți, pui sau legume de sezon, rezultatul e mereu delicios.

Iată cinci rețete perfecte pentru zilele călduroase, fiecare cu lista completă de ingrediente și pași simpli de preparare.

1. Paste cu pui și lămâie

Ingrediente:

450 g linguine
30 g făină albă
30 g pesmet panko
1¾ linguriță sare
1 linguriță ierburi italiene uscate
¼ linguriță piper negru
2 lingurițe coajă de lămâie + 60 ml suc de lămâie
1 ou mare
3 bucăți piept de pui (aprox. 850 g)
2 dovlecei (340 g), felii subțiri
100 ml ulei de măsline (împărțit)
60 g unt nesărat
1 cățel usturoi tocat
¼ linguriță pudră de ceapă
480 ml smântână lichidă (30%)
100 g parmezan ras
pătrunjel și felii de lămâie pentru decor

Mod de preparare:

Fierbe pastele al dente, păstrează 120 ml din apă, apoi scurge-le.
Taie puiul felii subțiri. Treci-l prin făină, ou, apoi pesmet amestecat cu condimente și coajă de lămâie.
Rumenește dovleceii în 1 lingură de ulei. Scoate-i deoparte.
Prăjește puiul în tranșe, câte 8–10 minute fiecare, până devine crocant.
Într-o oală, topește untul, călește usturoiul și pudra de ceapă. Adaugă smântâna, sucul de lămâie, parmezanul și apa de la paste.
Amestecă sosul cu pastele și dovleceii. Servește cu pui felii, pătrunjel și lămâie.

2. Paste cu creveți, lămâie și piper

Ingrediente:

450 g spaghete
680 g creveți decorticați
2 lingurițe sare
1 linguriță piper negru
4 linguri ulei de măsline
180 g unt nesărat
1 șalotă tocată
6 căței usturoi feliați
240 ml vin alb sec
2 lingurițe coajă + 4 linguri suc de lămâie
pătrunjel, parmezan, felii de lămâie

Mod de preparare:

Fierbe pastele și păstrează 240 ml din apa lor.
Asezonează creveții cu sare și piper. Rumenește-i în două tranșe.
În aceeași tigaie, călește șalota și usturoiul în unt. Adaugă vinul și lasă-l să scadă.
Pune creveții înapoi, adaugă pastele, apa de la fiert, sucul și coaja de lămâie, plus ultimele 2 linguri de unt.
Amestecă bine și servește cu parmezan, pătrunjel și felii de lămâie.

3. Paste cu pesto de broccoli și busuioc

Ingrediente:

450 g broccoli
450 g orecchiette
70 g parmezan ras
120 ml ulei de măsline
1 lingură suc de lămâie
2 căței usturoi
½ cană nuci prăjite
frunze de busuioc
sare, piper

Mod de preparare:

Fierbe broccoli 3 min, apoi trece-l în apă cu gheață. Toacă 3 căni din el.
Fierbe pastele al dente și păstrează 120 ml din apa lor.
În robotul de bucătărie: broccoli tocat, busuioc, parmezan, ulei, lămâie, usturoi, nuci. Pulsează până obții un pesto grosier.
Amestecă pastele cu pesto, restul de broccoli și apa de la fiert, încălzește 2 min.
Servește cu nuci, frunze de busuioc și fâșii de parmezan.

4. Salată de orzo cu creveți și legume verzi

Ingrediente:

180 g orzo
230 g sparanghel
110 g mazăre
340 g creveți
60 ml ulei de măsline
1 linguriță coajă + 3 linguri suc de lămâie
sare, piper
pătrunjel, chivas, tarhon

Mod de preparare:

Fierbe orzo și lasă-l să se răcească.
Fierbe sparanghelul și mazărea, apoi oprește gătirea cu apă rece.
Fierbe creveții 3 min, apoi răcește-i la fel.
Amestecă toate ingredientele într-un bol mare și adaugă dressingul de lămâie cu ulei.
Presară verdețurile și servește la temperatura camerei sau rece.

5. Salată de paste cu roșii uscate și feta

Ingrediente:

450 g paste
230 g roșii uscate în ulei
60 g parmezan
45 g muguri de pin
80 ml ulei de măsline
1 linguriță oțet de vin roșu
½ linguriță sare
½ linguriță fulgi ardei iute
120 g feta
busuioc, pătrunjel, mărar

Mod de preparare:

Fierbe pastele și scurge-le.
În blender: roșii uscate + uleiul lor, parmezan, muguri de pin, oțet, sare, ardei iute → pesto.
Adaugă treptat uleiul de măsline și, dacă e nevoie, puțină apă.
Amestecă pesto-ul cu pastele. Adaugă feta sfărâmată, verdețurile și servește cald sau rece.

Sursa & foto: a1