Ziua Internațională a Sushi-ului. Deliciul japonez care a cucerit întreaga lume

Pe 18 iunie este sărbătorită Ziua Internațională a Sushi-ului, o ocazie perfectă pentru a vizita restaurantul preferat cu specific japonez sau chiar pentru a încerca să pregătești sushi acasă. De la somon crud până la variante vegetariene cu avocado prăjit, există opțiuni pentru aproape orice gust.

Un preparat devenit fenomen global

Poate că nu poți cumpăra fericirea, dar poți cumpăra sushi, iar pentru mulți oameni cele două lucruri sunt aproape identice!

În ultimele două decenii, preparatul tradițional japonez cunoscut sub numele de sushi a devenit un adevărat fenomen internațional.

Deși mulți oameni cred că sushi înseamnă pur și simplu pește crud și îl evită din această cauză, realitatea este mult mai complexă. Sushi poate fi extrem de variat și reprezintă o experiență culinară delicioasă pentru cei care aleg să îl descopere.

Ziua Internațională a Sushi-ului celebrează acest preparat apreciat în întreaga lume și își propune să clarifice miturile și adevărurile care îl înconjoară.

Cum poți sărbători Ziua Internațională a Sushi-ului

Mulți sunt surprinși să afle că nu toate tipurile de sushi conțin pește crud. De fapt, există numeroase variante care includ ingrediente gătite, cum este sushi-ul cu crab.

Unele tipuri de sushi nu conțin deloc carne sau pește și sunt preparate exclusiv din legume.

Ziua Internațională a Sushi-ului este ocazia ideală pentru a explora această bucătărie fascinantă și pentru a descoperi poate un nou preparat favorit.

Mergi la un restaurant de sushi

Cea mai simplă modalitate de a sărbători este să vizitezi un restaurant specializat și să te bucuri de preparatele realizate de un maestru sushi.

Pentru mulți bucătari japonezi, sushi nu este doar mâncare, ci o adevărată artă. În Japonia, pentru a deveni un maestru sushi, cunoscut sub numele de itamae, sunt necesari ani întregi de pregătire și ucenicie.

După aproximativ cinci ani de lucru alături de un maestru, un ucenic primește prima responsabilitate importantă: prepararea orezului pentru sushi.

Întregul proces de formare poate dura chiar și douăzeci de ani, ceea ce explică nivelul extraordinar de atenție și perfecțiune întâlnit în restaurantele autentice.

Invită un prieten să descopere sushi

Mulți oameni resping ideea de sushi doar pentru că îl asociază cu peștele crud.

Dacă ai un prieten care nu a încercat niciodată sushi, aceasta poate fi ocazia perfectă pentru a-i schimba percepția.

Poți începe cu preparate accesibile începătorilor, precum supa miso sau celebrul Philadelphia Roll, realizat din somon, avocado și cremă de brânză.

Preparatele mai exotice, precum uni (arici de mare) sau combinațiile cu tobiko și ou de prepeliță, pot fi lăsate pentru mai târziu, după ce gusturile și prejudecățile inițiale au fost depășite.

Prepară sushi acasă

Probabil că rezultatul nu va rivaliza cu munca unui bucătar profesionist, însă experiența poate fi extrem de distractivă.

Pe internet există numeroase rețete ușor de urmat pentru preparatele de bază, iar ingredientele și accesoriile necesare sunt acum mult mai accesibile decât în trecut.

Poți chiar să organizezi o competiție de preparat sushi împreună cu prietenii. Cine știe? Poate că printre voi se ascunde un viitor maestru sushi.

De ce merită să sărbătorim această zi?

Gusturi pentru toate preferințele

Posibilitățile sunt aproape nelimitate. Fructele de mare, legumele, condimentele și sosurile pot fi combinate în nenumărate moduri pentru a crea preparate spectaculoase.

Un preparat sănătos

Peștele și legumele sunt recunoscute pentru beneficiile lor nutriționale. Combinate cu orezul, acestea oferă proteine, vitamine și carbohidrați într-un preparat echilibrat.

Un simbol al modernității și tradiției

Puține preparate reușesc să combine atât de armonios tradiția și modernitatea. Sushi este considerat unul dintre cele mai reprezentative exemple de gastronomie japoneză adaptată lumii contemporane.

Istoria Zilei Internaționale a Sushi-ului

Ziua Internațională a Sushi-ului a fost creată în anul 2009 de Chris DeMay.

Însă istoria sushi-ului este mult mai veche și începe în Asia de Sud-Est, unde peștele era conservat pentru perioade lungi de timp folosind orez fermentat și sărat.

Această metodă era cunoscută sub numele de narezushi. Peștele era depozitat în orez fermentat luni întregi, iar atunci când era consumat, orezul era aruncat, fiind mâncat doar peștele.

Următoarea etapă a evoluției a fost namanare, un preparat realizat din pește parțial crud, consumat înainte ca fermentarea să schimbe complet gustul alimentului.

Astfel, sushi a evoluat dintr-o simplă metodă de conservare într-o nouă formă de gastronomie.

Forma modernă a sushi-ului a apărut în perioada Edo din Japonia, între anii 1600 și 1800.

În această perioadă, peștele și legumele erau învelite în orez amestecat cu oțet, rezultând preparatul care stă la baza celor mai populare tipuri de sushi cunoscute astăzi.

Curiozități despre sushi

Narezushi era atât de fermentat încât orezul era aruncat

Primele forme de sushi presupuneau fermentarea peștelui timp de luni întregi. Orezul folosit în proces era eliminat înainte de consum.

Nigiri a fost inițial un fast-food stradal

Nigiri sushi a apărut în Edo, actualul Tokyo, în anii 1820-1830 și era vândut pe stradă ca o gustare rapidă.

Nigiri se poate mânca și cu mâna

În Japonia este perfect acceptat ca nigiri să fie consumat cu mâna, în timp ce bețișoarele sunt folosite mai ales pentru sashimi și alte preparate.

Sosul de soia se aplică pe pește, nu pe orez

Eticheta japoneză recomandă ca doar partea cu pește să fie atinsă ușor de sosul de soia. Orezul absoarbe prea mult lichid și se poate destrăma.

Ghimbirul murat nu este un topping

Gari, ghimbirul murat servit alături de sushi, este destinat curățării papilelor gustative între diferite tipuri de sushi.

Majoritatea produselor vândute ca wasabi nu sunt wasabi autentic

Wasabi-ul adevărat este dificil și costisitor de cultivat. Din acest motiv, multe restaurante folosesc amestecuri pe bază de hrean, muștar și coloranți alimentari.

Peștele pentru sushi este de regulă congelat înainte de consum

Normele sanitare din multe țări impun congelarea peștelui destinat consumului crud pentru eliminarea eventualilor paraziți. Astfel, mare parte din peștele folosit pentru sushi a fost congelat înainte de servire.

Un preparat care continuă să cucerească lumea

De la originile sale ca metodă de conservare a peștelui până la statutul actual de simbol al gastronomiei japoneze, sushi a parcurs un drum impresionant.

Astăzi, milioane de oameni din întreaga lume sărbătoresc Ziua Internațională a Sushi-ului, descoperind noi arome și apreciind una dintre cele mai influente tradiții culinare ale lumii.

---

Sursa: daysoftheyear • Foto: generata cu AI

Build your own radio, podcast or audiobook app on iOS and Android — no code required. Try the live demo at nerapo.app – no signup or card needed.