2 Ianuarie, Ziua Brânzei Elvețiene – gust blând, ușor dulceag și textura inconfundabilă
Escrito por radio10.es el 2 de enero de 2026
În fiecare an, pe 2 ianuarie, este celebrată Ziua Brânzei Elvețiene, o sărbătoare dedicată unuia dintre cele mai cunoscute și apreciate tipuri de brânză din lume.
Cu gustul său blând, ușor dulceag și textura inconfundabilă, brânza elvețiană este faimoasă nu doar pentru savoare, ci și pentru găurile sale caracteristice, devenite un adevărat simbol culinar.
Această zi aduce brânza elvețiană în prim-plan și îi oferă recunoașterea pe care o merită, atât pentru istoria sa îndelungată, cât și pentru rolul important în gastronomia internațională.
Istoria Zilei Brânzei Elvețiene
Istoria brânzei elvețiene începe în jurul secolului al XIV-lea, când locuitorii Elveției au început să producă brânzeturi locale din lapte de vacă.
Primele variante erau mai apropiate de brânzeturile moi, de tip cottage, însă odată cu perfecționarea tehnicilor de maturare și depozitare, elvețienii au reușit să creeze brânzeturile tari pentru care sunt renumiți astăzi.
Un moment important a fost anul 1815, când a fost înființată prima fabrică industrială de brânză. Acest lucru a permis standardizarea proceselor, creșterea producției și extinderea exporturilor. În timp, brânza elvețiană a devenit tot mai populară la nivel global.
Pentru a garanta autenticitatea produselor, Elveția a introdus sisteme de certificare:
- AOP (Appellation d’Origine Protégée) – indică faptul că brânza este produsă integral într-o regiune specifică din Elveția. Doar zece tipuri de brânză elvețiană au această certificare.
- IGP (Indication Géographique Protégée) – arată că cel puțin o etapă a procesului de producție are loc în regiunea de origine.
Deși este exportată în întreaga lume, brânza elvețiană este consumată masiv chiar în Elveția. Estimările arată că peste 185.000 de tone de brânză sunt consumate anual, adică aproximativ 22 de kilograme per persoană.
Repere din istoria brânzei elvețiene
5500 î.Hr.
Cele mai vechi dovezi ale producerii brânzei, descoperite în Polonia, unde erau folosite strecurători primitive.
Secolul al XIV-lea
Apare prima formă de brânză elvețiană cunoscută, numită Emmental.
Secolul al XVI-lea
Brânza elvețiană devine populară în Europa, datorită metodelor mai bune de conservare și transport.
Anul 1800
Călugării din Alpii Elvețieni oferă peste o tonă de brânză trupelor lui Napoleon, urmând să fie plătiți abia după 50 de ani.
1914
Este fondată Uniunea Brânzei Elvețiene, un organism care a controlat producția până în 1999.
Cum poți sărbători Ziua Brânzei Elvețiene
Ziua Brânzei Elvețiene este ocazia perfectă pentru a savura acest aliment clasic și a descoperi mai multe despre beneficiile sale.
Beneficiile pentru sănătate ale brânzei elvețiene
Brânza elvețiană este considerată una dintre cele mai sănătoase brânzeturi:
- Calciu – o felie oferă aproximativ 25% din necesarul zilnic, contribuind la sănătatea oaselor și a dinților.
- Vitamina B12 – acoperă circa 16% din doza zilnică recomandată.
- Proteine – aproximativ 7,5 grame de proteine la 30 de grame de brânză.
- Zinc – aproape 10% din doza zilnică recomandată, esențial pentru imunitate.
Gătește cu brânză elvețiană
Această zi este ideală pentru experimente culinare. Câteva idei populare:
- supă de ceapă franțuzească, cu brânză elvețiană topită
- sandwich Reuben, cu carne de vită, varză murată și brânză elvețiană
- caserolă cu cartofi, șuncă și brânză elvețiană
- piept de pui umplut cu brânză elvețiană, la cuptor
Curiozități despre brânza elvețiană
- Germania este cel mai mare importator de brânză elvețiană, consumând aproape jumătate din exporturile Elveției.
- Unele tipuri de brânză elvețiană maturată, precum Gruyère sau Emmentaler, nu conțin deloc lactoză.
- Există peste 450 de varietăți de brânză elvețiană.
- Găurile din brânză apar din cauza bulelor de dioxid de carbon formate în timpul fermentației.
Întrebări frecvente despre brânza elvețiană
De ce are brânza elvețiană găuri?
Găurile sunt create de dioxidul de carbon eliberat în procesul de fermentație.
Este brânza elvețiană sănătoasă?
Da, este săracă în lactoză, sodiu și grăsimi comparativ cu alte tipuri de brânză.
Se topește bine brânza elvețiană?
Da, brânza elvețiană de calitate se topește foarte bine și uniform.
Sursa: daysoftheyear • Foto: generata cu AI
Continuar leyendo
2 Ianuarie, Ziua Brânzei Elvețiene – gust blând, ușor dulceag și textura inconfundabilă
Escrito por radio10.es el 2 de enero de 2026
În fiecare an, pe 2 ianuarie, este celebrată Ziua Brânzei Elvețiene, o sărbătoare dedicată unuia dintre cele mai cunoscute și apreciate tipuri de brânză din lume.
Cu gustul său blând, ușor dulceag și textura inconfundabilă, brânza elvețiană este faimoasă nu doar pentru savoare, ci și pentru găurile sale caracteristice, devenite un adevărat simbol culinar.
Această zi aduce brânza elvețiană în prim-plan și îi oferă recunoașterea pe care o merită, atât pentru istoria sa îndelungată, cât și pentru rolul important în gastronomia internațională.
Istoria Zilei Brânzei Elvețiene
Istoria brânzei elvețiene începe în jurul secolului al XIV-lea, când locuitorii Elveției au început să producă brânzeturi locale din lapte de vacă.
Primele variante erau mai apropiate de brânzeturile moi, de tip cottage, însă odată cu perfecționarea tehnicilor de maturare și depozitare, elvețienii au reușit să creeze brânzeturile tari pentru care sunt renumiți astăzi.
Un moment important a fost anul 1815, când a fost înființată prima fabrică industrială de brânză. Acest lucru a permis standardizarea proceselor, creșterea producției și extinderea exporturilor. În timp, brânza elvețiană a devenit tot mai populară la nivel global.
Pentru a garanta autenticitatea produselor, Elveția a introdus sisteme de certificare:
- AOP (Appellation d’Origine Protégée) – indică faptul că brânza este produsă integral într-o regiune specifică din Elveția. Doar zece tipuri de brânză elvețiană au această certificare.
- IGP (Indication Géographique Protégée) – arată că cel puțin o etapă a procesului de producție are loc în regiunea de origine.
Deși este exportată în întreaga lume, brânza elvețiană este consumată masiv chiar în Elveția. Estimările arată că peste 185.000 de tone de brânză sunt consumate anual, adică aproximativ 22 de kilograme per persoană.
Repere din istoria brânzei elvețiene
5500 î.Hr.
Cele mai vechi dovezi ale producerii brânzei, descoperite în Polonia, unde erau folosite strecurători primitive.
Secolul al XIV-lea
Apare prima formă de brânză elvețiană cunoscută, numită Emmental.
Secolul al XVI-lea
Brânza elvețiană devine populară în Europa, datorită metodelor mai bune de conservare și transport.
Anul 1800
Călugării din Alpii Elvețieni oferă peste o tonă de brânză trupelor lui Napoleon, urmând să fie plătiți abia după 50 de ani.
1914
Este fondată Uniunea Brânzei Elvețiene, un organism care a controlat producția până în 1999.
Cum poți sărbători Ziua Brânzei Elvețiene
Ziua Brânzei Elvețiene este ocazia perfectă pentru a savura acest aliment clasic și a descoperi mai multe despre beneficiile sale.
Beneficiile pentru sănătate ale brânzei elvețiene
Brânza elvețiană este considerată una dintre cele mai sănătoase brânzeturi:
- Calciu – o felie oferă aproximativ 25% din necesarul zilnic, contribuind la sănătatea oaselor și a dinților.
- Vitamina B12 – acoperă circa 16% din doza zilnică recomandată.
- Proteine – aproximativ 7,5 grame de proteine la 30 de grame de brânză.
- Zinc – aproape 10% din doza zilnică recomandată, esențial pentru imunitate.
Gătește cu brânză elvețiană
Această zi este ideală pentru experimente culinare. Câteva idei populare:
- supă de ceapă franțuzească, cu brânză elvețiană topită
- sandwich Reuben, cu carne de vită, varză murată și brânză elvețiană
- caserolă cu cartofi, șuncă și brânză elvețiană
- piept de pui umplut cu brânză elvețiană, la cuptor
Curiozități despre brânza elvețiană
- Germania este cel mai mare importator de brânză elvețiană, consumând aproape jumătate din exporturile Elveției.
- Unele tipuri de brânză elvețiană maturată, precum Gruyère sau Emmentaler, nu conțin deloc lactoză.
- Există peste 450 de varietăți de brânză elvețiană.
- Găurile din brânză apar din cauza bulelor de dioxid de carbon formate în timpul fermentației.
Întrebări frecvente despre brânza elvețiană
De ce are brânza elvețiană găuri?
Găurile sunt create de dioxidul de carbon eliberat în procesul de fermentație.
Este brânza elvețiană sănătoasă?
Da, este săracă în lactoză, sodiu și grăsimi comparativ cu alte tipuri de brânză.
Se topește bine brânza elvețiană?
Da, brânza elvețiană de calitate se topește foarte bine și uniform.
Sursa: daysoftheyear • Foto: generata cu AI
