13 greșeli frecvente când gătești ovăz. Cum să obții un terci cremos, gustos și sănătos

​ 

Ovăzul a devenit un ingredient de bază în bucătăriile moderne, fie că vorbim despre un mic dejun rapid sau despre o cină ușoară și reconfortantă. Versatil, nutritiv și sățios, ovăzul pare ușor de pregătit, însă multe persoane fac greșeli care duc la un terci fad, cleios sau chiar ars.

Nutriționiștii și bucătarii atrag atenția asupra unor detalii aparent banale, dar care fac diferența între o masă reușită și una compromisă. Iată care sunt cele mai comune greșeli și cum pot fi evitate.

1. Prea puțin lichid la fierbere

Ovăzul are nevoie de suficient lichid pentru a se găti uniform. Dacă se folosește prea puțină apă sau lapte, terciul se lipește și se arde. Soluția este fie gătirea unei cantități mai mari și păstrarea la frigider, fie folosirea unui aparat cu presiune controlată.

2. Lipsa grăsimilor de calitate

Mulți evită untul sau uleiurile, considerând că ovăzul trebuie să fie doar „dietetic”. Totuși, o linguriță de unt adăugată la final aduce cremozitate, gust și sațietate, transformând terciul într-un preparat echilibrat.

3. Rețete prea complicate

Ovăzul are farmec prin simplitate. Încărcarea lui cu prea multe toppinguri îi strică echilibrul. Două-trei ingrediente bine alese, precum fructe de pădure și nuci, sunt suficiente pentru un bol gustos.

4. Folosirea aceluiași îndulcitor

Zahărul brun sau mierea nu sunt singurele opțiuni. Melasa, de exemplu, aduce un gust intens și oferă minerale precum fier și calciu. Schimbarea periodică a îndulcitorului păstrează varietatea.

5. Alegerea tipului nepotrivit de ovăz

Fulgii instant sunt practici, dar mai săraci în fibre. Cei integrali sau tăiați grosier oferă consistență, un indice glicemic mai scăzut și o senzație de sațietate mai durabilă. Important este să adaptezi metoda de gătire la tipul de fulgi.

6. Adăugarea prea devreme a fructelor uscate

Introduse de la început, fructele uscate se dezintegrează. Cel mai bine este să fie adăugate spre final, pentru a-și păstra textura și gustul.

7. Alegerea lichidului greșit

Apa face terciul mai lejer, laptele aduce cremozitate. Pentru un rezultat echilibrat, ovăzul se poate fierbe în apă, iar la final se adaugă puțin lapte sau lapte vegetal.

8. Laptele nepotrivit

Laptele degresat, integral sau vegetal schimbă mult gustul și consistența. Laptele de cocos aduce note exotice, iar cel de in adaugă Omega-3. Totuși, este bine să se evite variantele îndulcite artificial.

9. Amestecarea excesivă

Amestecatul constant eliberează amidon și duce la o textură cleioasă. Este suficient să amesteci ocazional, doar pentru a preveni lipirea.

10. Omiterea sării

Un vârf de sare adăugat la început intensifică gustul ovăzului și echilibrează dulceața. Dacă se pune doar la final, efectul nu mai este același.

11. Ignorarea coacerii

Ovăzul nu trebuie fiert mereu pe aragaz. Varianta la cuptor, cu fructe și condimente, oferă o textură între budincă și chec. Este ideal pentru mic-dejunuri pregătite din timp.

12. Evitarea rețetelor sărate

Puțini explorează potențialul sărat al ovăzului. Fiert în supă de legume și combinat cu ciuperci sau parmezan, devine o alternativă delicioasă la risotto.

13. Subestimarea detaliilor

Textura și gustul final depind de proporții, de tipul de fulgi și de metoda de preparare. Micile detalii fac diferența dintre un terci banal și unul cu adevărat gustos și nutritiv.

Ovăzul este simplu doar la prima vedere. Dacă e gătit corect, devine un preparat versatil și plin de beneficii. Fie că îl alegi dulce sau sărat, pentru mic dejun sau cină, cu puțină atenție vei obține mereu o masă gustoasă și sănătoasă.

---

Sursa & foto: a1