Ziua Chiflelor cu Cruce, 11 septembrie – Un desert cu tradiție și simbol

​ 

Un desert cu tradiție și simbol

Pe 11 septembrie este celebrată Ziua Chiflelor cu Cruce, o sărbătoare dedicată unuia dintre cele mai cunoscute produse de patiserie cu semnificație religioasă și culturală. Aceste chifle dulci din aluat dospit, aromate cu scorțișoară sau alte mirodenii și îmbogățite cu stafide ori fructe confiate, sunt recunoscute ușor datorită crucii desenate deasupra – simbol al crucificării lui Iisus Hristos și al sfârșitului postului Paștelui.

De-a lungul timpului, chiflele cu cruce au devenit nu doar o tradiție creștină, ci și un desert apreciat în multe culturi, consumat atât la sărbători, cât și în restul anului.

Cum poți sărbători Ziua Chiflelor cu Cruce

Gustă o chiflă proaspătă

Multe brutării pregătesc aceste chifle în mod special pentru această zi. Dacă nu le găsești în comerț, poți comanda din timp sau chiar să le prepari acasă.

Învață să le faci acasă

Rețeta clasică presupune aluat dospit, mirodenii și fructe uscate. Crucea se poate realiza fie prin crestarea aluatului, fie din bucăți de aluat separate, fie cu o glazură din zahăr pudră. Prepararea lor este o experiență delicioasă și plină de satisfacție.

Varietăți moderne și creative

Chiflele cu cruce au inspirat multe reinterpretări:

• Cu ciocolată – aluat cu cacao și bucăți de ciocolată neagră.
• Cu bacon și brânză – combinații dulci-sărate cu ierburi aromatice.
• Cu maia (sourdough) – inspirate din stilul australian.
• Versiuni pentru deserturi moderne – folosite ca bază pentru s’mores sau reinterpretări cu cremă și fructe.

Cântă „Hot Cross Buns”

Cântecul tradițional „Hot Cross Buns”, apărut inițial ca strigăt de vânzător în străzile Londrei secolului al XVIII-lea, a devenit un simbol asociat acestor chifle. Ziua este ocazia perfectă să-l fredonezi împreună cu cei mici.

Istoria chiflelor cu cruce

Originea exactă a acestor chifle este disputată. Una dintre primele mențiuni istorice spune că un călugăr englez din secolul al XII-lea a marcat o pâine dulce cu o cruce, pentru a onora Vinerea Mare.

În perioada Elisabetei I, vânzarea lor a fost restricționată doar la sărbători religioase și funeralii, tocmai pentru a le păstra caracterul sacru. Restricțiile au fost însă greu de aplicat, iar în final chiflele au devenit disponibile pe tot parcursul anului.

De-a lungul secolelor, li s-au atribuit puteri magice sau protectoare. Se credea că o chiflă cu cruce coaptă de Vinerea Mare nu mucegăiește niciodată și poate fi păstrată un an întreg. În Irlanda, tradiția spune că împărțirea unei astfel de chifle cu cineva garantează prietenia pentru tot anul.

În Jamaica, chiflele au fost adaptate sub forma unor pâini dulci condimentate, consumate cu brânză, iar în Germania există un preparat similar numit Heißwecken, servit în perioada Postului Paștelui.

Astăzi, chiflele cu cruce au rămas un simbol al tradiției creștine, dar și o delicatesă care traversează culturi și generații.

---

Sursa & foto: daysoftheyear