7 Septembrie, Ziua Salamului – Savuros, condimentat și ușor de servit

​ 

Ziua Salamului este momentul perfect pentru a celebra unul dintre cele mai iubite produse din gastronomia europeană. Savuros, condimentat și ușor de servit, salamul este nelipsit de pe platourile festive, picnicuri sau cine relaxante acasă. Cu o tradiție îndelungată, acest aliment a câștigat un loc special în cultura culinară și, începând din 2006, are chiar o zi dedicată.

Cum să sărbătorești Ziua Salamului

Savurează-l alături de cei dragi

Ziua Salamului îi încurajează pe oameni să descopere noi tipuri de salam și să le împartă cu prietenii sau familia. Poți organiza o petrecere tematică, un platou de charcuterie cu brânzeturi și fructe sau chiar să duci un platou la birou pentru a împărtăși gustul cu colegii.

Picnic cu salam

Un avantaj al salamului este faptul că rezistă fără a fi ținut la rece, fiind ideal pentru picnicuri. Într-un coș de picnic, alături de pâine proaspătă, brânzeturi și fructe, salamul devine ingredientul principal pentru o masă simplă și delicioasă în aer liber.

Călătorie culinară în Italia

Italia este patria salamului, unde fiecare regiune are rețeta ei. Vizitatorii pot descoperi muzee dedicate, precum cel din Parma, aflat în pivnițele Castelului Felino, sau Museo della Salumeria din Modena. Aici se află documente vechi, unelte tradiționale și povești despre evoluția acestui produs.

Rețete cu salam

Salamul nu este doar un mezel de pus pe pâine, ci poate fi folosit într-o varietate de rețete:

• cu ouă prăjite sau omletă;
• adăugat în paste, ca o alternativă la bacon;
• în sandwich-uri calde, precum un grilled cheese cu salam;
• în supe consistente, cum ar fi minestrone sau ciorbe de legume.

Istoria Salamului

Originile salamului sunt greu de stabilit, însă cercetătorii cred că încă din Roma Antică oamenii foloseau sarea pentru a conserva carnea, iar de aici provine și denumirea. Termenul „salami” derivă din italianul „salare”, care înseamnă a săra.

Tradițional, salamul se făcea din carne de porc, dar în timp au apărut variante din vită, mistreț, gâscă sau chiar vânat. Procesul de preparare presupune tocarea cărnii, amestecarea cu grăsime, condimente și ierburi aromatice, apoi umplerea într-un înveliș natural și uscarea timp de luni sau chiar ani.

Europa este astăzi unul dintre cei mai mari producători de salam, cu milioane de kilograme consumate anual în Italia, Germania, Franța sau Ungaria. În Statele Unite, Ziua Salamului a fost oficial stabilită în 2006, în Virginia, de către Salami Appreciation Society, pentru a aduce un omagiu acestui produs tradițional.

---

Sursa: daysoftheyear • Foto: daysoftheyear, unsplash