23 August, Ziua Sandwich-ului Cubanez – gusturil multiculturale presate între două felii de pâine

​ 

Carne de porc fragedă, murături suculente, muștar aromat, totul presat cu grijă între două felii de pâine crocantă. Un sandwich atât de gustos încât, pentru o clipă, simți că ai ajuns la Havana.

Cum se sărbătorește Ziua Sandwich-ului Cubanez

Această zi e dedicată simplității uimitoare și gustului intens al unui preparat aparent banal. Nu prea e nevoie să întrebi „cum îl sărbătoresc?”, pentru că răspunsul e simplu: savurând un sandwich Cuban.

Nu există reguli despre când sau cum ar trebui mâncat. Cei care îl consumă frecvent pot să ducă experiența la un alt nivel alegând ingrediente mai rafinate.

Frumusețea acestui sandwich e că e delicios chiar și cu ingrediente accesibile și o pregătire rapidă. Dar dacă folosești carne și brânză de calitate superioară și mai acorzi câteva minute în plus pregătirii, descoperi o altă dimensiune a gustului.

Rețeta perfectă pentru un sandwich Cubanez

• 500g pulpă de porc (fără os)
• Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
• 1 lingură de chimion măcinat
• 1 lingură de oregano uscat
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 4 căței de usturoi zdrobiți
• 1/4 linguriță de fulgi de ardei iute uscat
• 1 ceapă medie tăiată felii
• 1 cană de suc proaspăt de portocale
• Sucul de la o limetă
• 1 cană de supă de pui cu conținut redus de sare
• 2 foi de dafin
• 1 chiflă lungă de tip cubanez
• 3 linguri de muștar Dijon
• 8 felii subțiri de brânză elvețiană
• 1 cană de castraveți murați dulci
• 8 felii subțiri de șuncă de prăvălie
• Un strop de ulei de măsline

Prepară totul într-un vas de fontă pentru cele mai bune rezultate. Pentru cei care urmează diete vegane, vegetariene sau fără lactate, există alternative pe măsură.

O zi și pentru cultură, nu doar pentru gust

Această zi este și o ocazie de a celebra influențele germane, italiene, cubaneze și americane care, din secolul XIX până azi, au contribuit la crearea unui preparat cu adevărat multicultural.

Fie că alegi să participi la un eveniment local, să comanzi sandwich-ul într-un restaurant sau să găzduiești o petrecere acasă ori în grădină, contează mai puțin forma și mai mult atmosfera. Steaguri, muzică tradițională, pictură pe față, elemente decorative — toate se potrivesc perfect.

Poate fi savurat la brunch, prânz sau cină. Atât timp cât e gustos și aduce un strop de confort, această zi e un succes deplin.

De ce e sandwich-ul Cubanez atât de special?

Există vreun alt sandwich care să umple sufletul de bucurie la fel ca acesta? Probabil că nu.

Mulți îl savurează ocazional, dar această zi e momentul ideal pentru a-i acorda atenția pe care o merită. E o creație simplă, dar eroică, și sunt multe motive pentru care e iubită.

E un aliment magic, disponibil pentru oricine, aproape oricând.

Fie că e o masă rapidă pentru un muncitor sau o gustare de seară pentru un antreprenor, momentul ideal pentru a-l aprecia pe deplin este astăzi.

Istoria sandwich-ului Cubanez

Ziua este dedicată celebrării sandwich-ului Cubanez clasic și tuturor variantelor sale, care au pornit din cartierul Ybor City din Tampa, Florida, și au ajuns pe meniurile din întreaga lume.

Un sandwich Cubanez este, de fapt, o lecție de istorie presată între două felii de pâine.

Probabil că niciun alt preparat nu reflectă mai bine istoria Americii ca spațiu multicultural de la începutul secolului XX. Cubano-ul combină influențe din trei comunități de imigranți care s-au intersectat în sudul Statelor Unite. Și da, e delicios!

Varianta tradițională conține șuncă, carne de porc marinată, salam Genoa, brânză elvețiană, muștar galben și felii de castraveți murați, toate așezate pe pâine cubaneză crocantă, apoi presate până când aromele se împletesc perfect.

O curiozitate despre sandwich-ul Cubanez

Deși o rudă îndepărtată a acestui preparat a fost creată în Cuba, sandwich-ul Cubanez, așa cum îl cunoaștem azi, s-a născut în Tampa, în cartierul Ybor City, spre finalul secolului XIX. Zona era cunoscută atunci drept „capitala mondială a trabucurilor”, iar muncitorii din fabricile de trabucuri l-au făcut popular.

Chiar dacă poartă numele „Cubanez”, rețeta este un amestec de tradiții aduse de imigranții cubanezi, italieni și germani din zonă. Salamul a fost introdus de zidarii italieni, care puneau o cărămidă încinsă peste sandwich ca să îl aplatizeze și să intensifice gustul. Muștarul, preferat de germani, era ideal în climatul cald din Florida, pentru că nu necesita refrigerare.

Așa se explică de ce un sandwich Cubanez autentic nu conține maioneză: în Tampa, în primele decenii ale secolului XX, frigiderele erau rare.

Întrebări frecvente despre sandwich-ul Cubanez

Ce face pâinea cubaneză atât de specială?
Are o crustă crocantă și un miez aerat. Brutarii din Tampa, cum ar fi cei de la La Segunda, au perfecționat această rețetă la începutul anilor 1900. Tradițional, pâinea este coaptă cu o frunză de palmier așezată deasupra, care contribuie la textura sa distinctivă.

A existat vreo legătură între sandwich și fabricile de trabucuri?
Da. Imigranții cubanezi care lucrau în fabricile de trabucuri din Tampa și Key West au fost cei care l-au popularizat la sfârșitul secolului XIX. Dimensiunile compacte ale sandwich-ului îl făceau ideal pentru pauzele de masă scurte.

---

Sursa & foto: daysoftheyear