14 preparate spaniole pe care trebuie sa le incerci neaparat – de la churros la jamón

​ 

Spania este o tara cu o bucatarie extrem de diversa si savuroasa, ce reflecta istoria si regiunile sale variate. Iata 14 preparate esentiale din gastronomia spaniola, care merita gustate macar o data in viata:

1. Paella Valenciana – Probabil cel mai cunoscut preparat spaniol, originar din Valencia. Exista doua versiuni clasice: cu iepure si pui (paella Valenciana) sau cu fructe de mare. Orezul este aromatizat cu sofran, iar baza se caramelizeaza intr-un strat crocant numit socarrat.
2. Patatas bravas – Cartofi cuburi prajiti, serviti cu un sos picant (ketchup iute, maioneza cu usturoi si paprika afumata). Un clasic in meniurile de tapas.
3. Gazpacho – Supa rece andaluza pe baza de rosii, ideala pentru zilele fierbinti. Contine ardei, usturoi, paine si ulei de masline.
4. Pimientos de Padrón – Ardei mici prajiti in ulei de masline si presarati cu sare. Majoritatea sunt dulci, dar unii pot fi surprinzator de picanti.
5. Fideuà – Un preparat similar cu paella, dar cu paste subtiri in loc de orez. Este popular in Catalonia si Valencia si se serveste de obicei cu fructe de mare.
6. Jamón – Sunca uscata, emblematica pentru Spania. Exista doua tipuri: Jamón Serrano (din porci albi) si Jamón Ibérico (din porci negri). Se serveste feliata fin, adesea pe paine prajita cu rosii.
7. Tortilla Española – Omleta spaniola traditionala, facuta doar din cartofi si oua. Uneori se adauga ceapa sau chorizo, dar varianta clasica ramane cea mai apreciata.
8. Churros – Aluat prajit in forma de bastonase, tavalit in zahar si servit cu ciocolata fierbinte. Nelipsiti la sarbatori si targuri stradale.
9. Croquetas – Rulouri de bechamel prajite in pesmet. Umpluturi populare: jamón si cod sarat. Perfecte pentru o bere rece.
10. Albondigas – Chiftelute in sos de rosii, servite ca tapas. Exista si variante cu sos de migdale, fara rosii.
11. Migas – Bucatele de paine uscata prajite cu chorizo, bacon sau alte ingrediente. Provine din mancarea taraneasca si a ajuns in restaurantele moderne.
12. Bacalao al pil-pil – Cod sarat servit cu un sos fin din ulei de masline, usturoi si sucul natural al pestelui. Preparat tipic din Tara Bascilor.
13. Fabada Asturiana – O tocanita consistenta din fasole alba (fabe) cu diverse carnuri de porc: chorizo, bacon, burta de porc si sangerete spaniol (morcilla).
14. Leche frita – Un desert popular realizat din lapte, galbenusuri si faina, racit si intarit, apoi prajit in pesmet. Se serveste cald sau rece.

Sursa & foto: cnn