Cum prepari sangria mai bună ca a spaniolilor. Rețetă pas cu pas

​ 

Sangria este una dintre cele mai emblematice și iubite băuturi ale verii, reprezentând esența ospitalității spaniole. Cu origini care se pierd în timp și o versatilitate impresionantă, această băutură răcoritoare rămâne preferata multor iubitori de vin, fructe și arome intense.

O băutură cu tradiție mediteraneană

Sangria nu este doar un cocktail, ci o parte a culturii iberice. Se spune că primele versiuni ale băuturii datează din Antichitate, când romanii adăugau ierburi și fructe în vin pentru a-l face mai plăcut la gust și mai sigur de băut. Denumirea provine din cuvântul spaniol sangre, adică „sânge”, o referire directă la culoarea roșie intensă a vinului folosit.

Popularitatea sangriei a explodat internațional în anii 1960, când a fost promovată la Târgul Mondial de la New York ca simbol al bucătăriei spaniole.

Ce vin alegem pentru o sangrie reușită

Baza ideală pentru o sangrie autentică este vinul roșu sec, tânăr, fructat și cu aciditate moderată. Tempranillo sau Garnacha din regiunea Rioja sunt alegeri clasice. Pentru variații moderne, se pot folosi vinuri albe (sangria blanca), rose-uri sau vinuri spumante.

Ingrediente esențiale:

• Fructe proaspete (portocale, lămâi, mere, piersici)
• Vin roșu de calitate
• Brandy sau lichior de portocale
• Agent de îndulcire (zahăr brun, miere, sirop de agave)
• Suc de portocale
• Apă minerală (pentru diluare și efervescență)
• Condimente (scorțișoară, cuișoare)
• Frunze de mentă (pentru prospețime)

Sangria se servește întotdeauna rece, în carafe mari, cu cuburi de gheață și felii de fructe vizibile. Se potrivește perfect cu tapas, paella sau preparate ușoare pe bază de pește.

Rețetă clasică de sangria roșie

Ingrediente:

• 750 ml vin roșu sec
• 1 portocală mare
• 1 lămâie
• 1 măr
• 2 linguri zahăr brun
• 60 ml brandy
• 200 ml suc proaspăt de portocale
• 200 ml apă minerală carbogazoasă
• 1 baton de scorțișoară
• Gheață

Mod de preparare:

1. Spală bine fructele și taie portocala, lămâia și mărul în felii sau cuburi (cu tot cu coajă).
2. Pune-le într-o carafă încăpătoare, alături de zahărul brun și batonul de scorțișoară.
3. Adaugă brandy-ul și sucul de portocale, apoi toarnă vinul roșu.
4. Amestecă bine și lasă carafa acoperită la frigider minimum 4 ore. Ideal este să stea peste noapte pentru a se infuza aromele.
5. Înainte de servire, adaugă apa minerală și cuburile de gheață.
6. Decorează cu frunze de mentă sau felii proaspete de fructe.

Sfaturi pentru o sangrie de excepție

• Folosește doar fructe coapte, dar ferme.
• Dacă vrei o variantă cu mai puțin alcool, înlocuiește brandy-ul cu suc de portocale.
• Pentru evenimente speciale, poți adăuga prosecco sau cidru artizanal în loc de apă minerală.
• În sezonul rece, poți folosi vin fiert ușor și fructe precum rodie sau mere coapte.

Sangria este mult mai mult decât o băutură de vară. Este expresia unui stil de viață relaxat, convivial și plin de culoare. Cu puțină atenție la ingrediente și respectarea proporțiilor, poți prepara acasă o sangrie mai bună decât cea servită în multe baruri spaniole.

---

Sursa & foto: a1