25 Iunie – Ziua Brânzei de Capră 🧀🐐

​ 

O zi dedicată gustului cremos și sănătos

Iubitorii de brânză din întreaga lume se adună azi să sărbătorească deliciul cremos și ușor acidulat al brânzei de capră. Cunoscute sub denumirea de chèvre în Franța, aceste produse lactate au o istorie care merge înapoi cu mii de ani și rămân la fel de apreciate și astăzi.

Cum să sărbătorești Ziua Brânzei de Capră

Organizează o degustare de brânzeturi

Adună-ți prietenii și pregătește un platou cu mai multe sortimente de brânză de capră: proaspătă, maturată, cu ierburi sau cu cenușă. Pentru un plus de distracție, organizează un test „în orb” și lasă invitații să ghicească tipurile de brânză.

Vizitează o fermă de capre

Multe ferme locale permit vizitatorilor să descopere procesul de producție al brânzei de capră, de la îngrijirea animalelor până la procesul de brânzărie. Iar gustarea brânzei proaspăt făcute este o experiență unică.

Încearcă să produci brânză de capră acasă

Prepararea brânzei de capră este mai simplă decât pare. Există kituri speciale pentru începători, iar la final vei putea să-ți impresionezi musafirii cu un produs 100% artizanal.

Integrează brânza de capră în toate mesele

Transformă-ți ziua într-un festin cu tematică:

• Clătite cu brânză de capră la micul dejun
• Salată cu chèvre la prânz
• Pizza cu topping de brânză de capră la cină

Relaxare cu platou de brânzeturi și film

Seara, pregătește un platou cu brânză de capră, fructe, miere și un vin bun. Un mod perfect de a încheia ziua.

Dăruiește brânză

Surprinde un prieten cu un coș cadou plin cu sortimente de brânză de capră. Un cadou original și gustos!

De ce să sărbătorim Ziua Brânzei de Capră?

Brânza de capră nu este doar gustoasă, ci și mai ușor de digerat decât cea din lapte de vacă, având:

• Mai puține grăsimi și calorii
• Conținut ridicat de calciu, proteine și probiotice
• Beneficii pentru sănătatea digestivă

În plus, susține fermierii locali și tradițiile artizanale de producție a brânzeturilor.

Istoria Zilei Brânzei de Capră

Ziua Brânzei de Capră a fost lansată în 1998 de către American Cheese Society împreună cu producătorul francez Bongrain. Scopul lor a fost să pună în valoare beneficiile nutriționale și gustul unic al acestei brânze.

Originile brânzei de capră merg însă mult mai departe, până în jurul anului 5000 î.Hr. în Grecia antică. Triburile nomade din Orientul Mijlociu au domesticit caprele acum peste 9000 de ani, folosindu-le pentru lapte și brânzeturi simple, obținute prin închegarea laptelui.

Astăzi, varietățile de brânză de capră, de la feta grecească la halloumi cipriot sau Garrotxa spaniolă, sunt apreciate în bucătării din întreaga lume.

Curiozități despre brânza de capră

• Antichitate: Grecii și romanii au integrat brânza de capră în dieta lor zilnică
• Diversitate: De la Valençay-ul francez la Brunost-ul caramelizat din Norvegia
• Mituri: Nu toată brânza de capră are gust puternic; depinde de vârsta și dieta caprelor
• Beneficii: Conține mai puțin lactoză, fiind mai bine tolerată de multe persoane
• Sustenabilitate: Caprele au nevoie de mai puțină apă și teren decât vacile, fiind ideale pentru agricultura ecologică

Întrebări frecvente despre brânza de capră

• De ce este mai ușor de digerat? Are mai puțină lactoză și un alt tip de proteine față de laptele de vacă.
• Cum influențează maturarea gustul? Cu cât este mai maturată, cu atât gustul devine mai pronunțat și textura mai fermă.
• Cum e folosită global? În Franța – tarte și salate; în Grecia – feta și spanakopita; în Mexic – tacos și enchiladas.
• Cum arată producția modernă? Tehnologii moderne asigură siguranță, dar mulți producători mențin metodele artizanale tradiționale.
• Cum susține agricultura sustenabilă? Caprele contribuie la diversitate agricolă și la întreținerea terenurilor.

---

Sursa: daysoftheyear • Foto: unsplash