Actualitate

Ziua Internațională a Pralinelor 🍫 – 24 Iunie

Escrito por radio10.es el 24 de junio de 2025

Răsfăț dulce cu praline

Ziua Internațională a Pralinelor este sărbătoarea dedicată acestor mici delicii cremoase, bogate în arome de ciocolată, nuci și caramel. Fie că vorbim de pralinele clasice, bomboane cu umplutură, sau de fursecurile crocante cu nuci caramelizate, pralinele au cucerit gusturile oamenilor din întreaga lume .

Această zi este ocazia perfectă de a savura aceste mici „bombe de bucurie” și de a le onora istoria fascinantă. Nu ai nevoie de un motiv special să mănânci praline, dar pe 24 iunie ai cu siguranță o scuză bună!

Cum să sărbătorești Ziua Pralinelor

Răsfață-te cu o degustare

Cel mai simplu mod de a sărbători este să mergi la cofetăria ta preferată și să încerci diferite sortimente de praline. Pe 24 iunie, unele magazine oferă chiar degustări speciale. Odată ce guști praline autentice, cu greu te vei opri doar la una!

Există și variante pentru diabetici

Popularitatea pralinelor a dus la apariția unor variante fără zahăr, la fel de delicioase, pentru cei care au restricții alimentare. Astfel, toată lumea se poate bucura de această sărbătoare dulce.

Istoria Zilei Internaționale a Pralinelor

Originea pralinelor ne duce înapoi în Franța secolului al XVII-lea, la Castelul Vaux-le-Vicomte. Acolo, un industriaș de zahăr francez a creat primele praline — migdale întregi acoperite cu zahăr caramelizat.

Inițial, pralinele nu conțineau ciocolată, pentru că aceasta nu ajunsese încă în Europa. Dar odată descoperită ciocolata, a devenit rapid ingredientul magic care a transformat pralinele în delicii rafinate .

Evoluția pralinelor în lume

Belgia a revoluționat rețeta, creând pralinele cu centru moale, umplute cu cremă lichidă de ciocolată. Acestea sunt astăzi considerate adevărate capodopere ale ciocolateriei.
SUA, în special în sud, au adaptat rețeta folosind pecan în loc de migdale și adăugând smântână, rezultând o consistență asemănătoare cu fudge-ul .

Curiozități despre praline

Au contribuit pralinele la independența economică a femeilor afro-americane?

Da! În anii 1800, femeile afro-americane din New Orleans, cunoscute ca „praline women”, vindeau praline pe stradă, obținând venituri proprii într-o perioadă cu puține oportunități.

Ce rol au avut măicuțele Ursuline în răspândirea pralinelor în America?

În 1727, măicuțele Ursuline au ajuns la New Orleans și au predat fetelor, inclusiv „casket girls”, abilități casnice, printre care și prepararea pralinelor. Astfel, rețeta s-a integrat în cultura locală.

Care sunt diferențele dintre pralinele franceze, belgiene și americane?

Franceze: migdale + zahăr caramelizat.
Belgiene: ciocolată tare cu umplutură moale.
Americane (Sud): pecan + smântână = textură de fudge .

Există dispute privind pronunția cuvântului „praline”?

Da! În New Orleans se spune „prah-leen”, influență franceză. În alte părți ale SUA, se pronunță mai frecvent „pray-leen”.

De ce au fost înlocuite migdalele cu pecan în rețetele americane?

În Louisiana, migdalele erau rare, dar pecan-ul era abundent. Bucătarii locali au adaptat rețeta și au creat pralina americană unică.

Există mituri despre originea pralinelor?

O legendă spune că bucătarul Clément Lassagne, angajatul diplomatului francez César du Plessis-Praslin, ar fi inventat pralinele pentru a-i satisface pofta de dulce .

Cum se integrează pralinele în bucătăriile internaționale?

Pe lângă bomboane, pralinele inspiră deserturi precum: înghețată cu aromă de praline, prăjituri, torturi sau produse de patiserie .

Ce rol au avut pralinele în dezvoltarea bucătăriei creole?

Ele au devenit parte din gastronomia creolă, combinând tehnici franceze cu ingrediente locale, cum ar fi pecanul, și au îmbogățit patrimoniul culinar al regiunii.