Iei masa la iarbă verde? 6 idei din care sa te inspiri pentru un picnic reușit

​ 

Un picnic reușit începe cu o pătură întinsă pe iarbă, o companie plăcută și preparate care se transportă ușor, nu se strică repede și pot fi savurate fără tacâmuri complicate. Departe de mesele elaborate, mâncarea de picnic trebuie să fie practică și gustoasă.

Printre cele mai potrivite alegeri pentru un picnic se numără tartele sărate, salatele reci consistente (pe bază de paste, legume sau cereale), sandvișurile creative învelite individual, chifteluțele din carne sau legume, feliile de quiche, dar și fructele tăiate sau deserturile ambalate individual, precum brioșele sau fursecurile. Aceste preparate nu doar că rezistă bine în condiții variate, dar pot fi consumate cu mâna, fără murdărie sau nevoia de încălzire.

Este important ca tot ce alegi să fie simplu de transportat și porționat, să nu fie foarte perisabil și să nu necesite servire imediată. Cutii bine închise, șervețele umede și recipiente reutilizabile completează lista pentru un picnic fără griji. Fie că ești într-un parc urban sau pe o pășune de munte, mesele luate în aer liber devin și mai speciale atunci când sunt gândite în ton cu natura și cu nevoia de relaxare autentică.

Quiche cu ciuperci

Quiche-ul cu ciuperci este o tartă sărată de inspirație franțuzească, cu blat fraged și umplutură cremoasă din ouă, smântână și brânză, îmbogățită cu ciuperci sotate. Este perfect pentru brunch, prânz, cină sau picnicuri elegante.

Ingrediente pentru o formă de 24 cm

Pentru aluat:

• 200 g făină
• 100 g unt rece
• 1 ou
• 1–2 linguri apă rece
• sare

Pentru umplutură:

• 250 g ciuperci feliate
• 1 ceapă mică
• 3 ouă
• 200 ml smântână pentru gătit
• 100 g brânză rasă
• 1 lingură unt sau ulei
• condimente: sare, piper, nucșoară, verdeață

Mod de preparare:
Se frământă rapid aluatul, se lasă 30 min la rece, apoi se coace 10 min „în orb”. Se sotează ciupercile cu ceapa. Se amestecă ouăle cu smântâna, brânza și ciupercile, apoi se toarnă în crustă și se coace 30–35 min la 180°C. Se servește cald sau rece, cu salată.

Focaccia cu bacon și ierburi aromatice

Această pâine plată, originară din Italia, capătă un plus de savoare cu bacon crocant și ierburi aromatice. Textura sa aerată o face perfectă pentru picnicuri.

Ingrediente pentru tavă 25×35 cm

• 500 g făină
• 7 g drojdie uscată
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță sare
• 325 ml apă călduță
• 2 linguri ulei de măsline
• 100 g bacon
• 2 linguri rozmarin/cimbru
• fulgi de sare, ulei de măsline

Mod de preparare:
Se frământă aluatul și se lasă la dospit 1 oră. Baconul se prăjește. Aluatul se întinde în tavă, se presară toppingurile și se mai lasă 30 min. Se coace 20–25 min la 220°C. Se servește caldă sau rece.

Salată de cartofi noi

Delicată și aromată, această salată este o alegere inspirată pentru picnicuri. Textura cartofilor tineri este completată de verdețuri proaspete și dressing ușor.

Ingrediente

• 800 g cartofi noi
• 2–3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță muștar Dijon
• 1 lingură oțet sau suc de lămâie
• 3–4 fire ceapă verde
• 2 linguri pătrunjel
• 1 lingură mărar (opțional)
• 2 ouă fierte
• ridichi/castraveți felii
• sare, piper
• 2 linguri smântână sau iaurt grecesc

Mod de preparare:
Cartofii se fierb, se taie și se amestecă ușor cu dressingul și celelalte ingrediente. Se consumă imediat sau după răcire.

Salată mediteraneană de orzo

O combinație răcoritoare de paste orzo cu legume proaspete, brânză feta și ierburi aromate, ideală pentru picnicuri și prânzuri la pachet.

Ingrediente

• 200 g orzo
• 150 g roșii cherry
• 1 castravete mic
• 80 g măsline kalamata
• 100 g feta
• 2 linguri ceapă roșie
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 linguriță oțet (opțional)
• 1 lingură pătrunjel/busuioc
• sare, piper

Mod de preparare:
Se fierbe orzo-ul și se clătește. Se combină cu legumele și brânza, se adaugă dressingul, se amestecă ușor și se servește rece sau la temperatura camerei.

Gujoane de pui

Crocanți la exterior și suculenți la interior, gujoanele sunt preferatele tuturor – ușor de luat la pachet și perfecte pentru picnic.

Ingrediente

• 500 g piept de pui
• 2 ouă
• 4 linguri făină
• 6 linguri pesmet sau fulgi de porumb
• 1 linguriță boia
• ½ linguriță usturoi pudră
• sare, piper
• ulei pentru prăjit/coacere

Mod de preparare:
Fâșiile de pui se condimentează, se trec prin făină, ou, pesmet și se prăjesc sau coc. Se servesc cu sosuri și legume. Se păstrează 1–2 zile la frigider.

Fursecuri cu lămâie

Desert perfect pentru vară, cu aromă intensă de lămâie, ușor de transportat și savurat la picnic.

Ingrediente

• 100 g unt
• 120 g zahăr
• 1 ou
• 1 linguriță coajă de lămâie
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 200 g făină
• ½ linguriță praf de copt
• 1 praf de sare
• 1 linguriță vanilie
• zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare:
Se mixează untul cu zahărul, oul și aromele, se adaugă făina, se răcește aluatul 30 min, apoi se coc fursecurile 10–12 min la 180°C. Se servesc reci, pudrate cu zahăr.

---

Sursa & foto: a1