Cele mai delicioase clătite din lume

​ 

Clătitele — în toate formele lor, din toate ingredientele posibile — au fost prezente pe mesele oamenilor din întreaga lume de milenii, în toate culturile și credințele.

Clătite cu kimchi, Coreea: Garnitura coreeană de legume fermentate este foarte apreciată în Coreea și a devenit din ce în ce mai populară la nivel internațional. Clătitele cu kimchi sunt preparate prin amestecarea legumelor fermentate cu făină, ouă și condimente, apoi prăjite până devin crocante. Gustul lor picant și textura crocantă le fac ideale ca aperitiv sau gustare rapidă.

Cachapas, Venezuela: Această clătită subțire tradițională venezueleană este preparată din porumb proaspăt sau congelat, amestecat cu puțină făină, brânză și unt. După prăjire, clătita capătă o crustă ușor crocantă și este umplută cu brânză proaspătă, rezultând un echilibru perfect între dulce și sărat.

Socca, Franța și Italia: Făcută din făină de năut, apă, ulei de măsline și condimente, socca este coaptă în tăvi mari de cupru în cuptoare cu lemne. Se servește în conuri de hârtie, presărată cu piper negru și este o gustare clasică de stradă în regiuni precum Nisa sau Genova.

Blinis, Rusia: Aceste clătite tradiționale rusești sunt preparate din făină de grâu sau hrișcă și drojdie, ceea ce le oferă o textură fină și aerată. Sunt adesea servite calde, cu unt, smântână, caviar sau somon afumat, fiind un element de bază în festivitățile de iarnă din Rusia.

Clătite cu proteine din cânepă, Elveția: Inventate de bucătarul cu stea Michelin Sven Wassmer, aceste clătite fără gluten folosesc proteine din cânepă în locul făinii tradiționale. Se servesc cu banane, migdale, sirop de arțar și un strop de frișcă, fiind perfecte pentru un mic dejun sănătos.

Clătite pufoase, Japonia: Cunoscute sub numele de „hottokeki”, aceste clătite au o consistență asemănătoare unui sufleu datorită albușurilor bătute adăugate în aluat. Sunt foarte înalte, moi și ușor aerate, și se servesc cu fructe, frișcă, sirop sau chiar bacon.

Clătite cu ceapă verde, China: Spre deosebire de clătitele clasice, acestea sunt realizate din aluat rulat, în care se adaugă ceapă verde, apoi sunt prăjite pentru a obține o textură stratificată și crocantă. Se pot consuma simple sau alături de sosuri cu soia sau chili.

Crepes, Franța: Aceste clătite subțiri originare din Bretania datează din secolul al XIII-lea. Se pot umple cu gemuri, ciocolată sau fructe pentru o variantă dulce, sau cu brânză, șuncă și ouă pentru una sărată. Prepararea lor este un adevărat spectacol culinar.

Clătite cu lapte bătut, SUA: Celebrele clătite americane sunt groase, pufoase și de obicei servite în stive generoase, îmbibate în sirop de arțar și alături de bacon crocant. Laptele bătut le conferă o textură moale și un gust ușor acrișor.

Latkes, Israel: Preparat evreiesc specific sărbătorii Hanuka, latkes-urile sunt clătite crocante de cartofi rași amestecați cu ouă și ceapă. Se prăjesc până devin aurii și se servesc cu smântână, sos de mere sau somon afumat.

Masala Dosa, India: Dosa este o clătită subțire și crocantă făcută din aluat fermentat de orez și linte. Umplutura clasică este un amestec aromat de cartofi, muștar, turmeric și coriandru. Se servește cu sosuri (chutney) variate, precum cel de cocos, roșii sau arahide.

Clătite cu zahăr și lămâie, Anglia: Variantele englezești sunt simple, subțiri și delicioase. Sunt servite cel mai adesea cu zahăr tos și zeamă proaspătă de lămâie, mai ales în ziua de „Pancake Tuesday”.

Clătite cu rață Peking, China: Aceste foi fine și translucide sunt gătite la abur și folosite pentru a înveli feliile suculente de rață Peking, alături de ceapă verde și sos hoisin sau din fasole dulce. O combinație clasică și rafinată.

Injera, Etiopia: Deși este considerată mai degrabă o lipie, injera îndeplinește toate criteriile unei clătite. Se prepară din făină de teff fermentată, rezultând o textură spongioasă ideală pentru a absorbi sosurile și mâncărurile ethiopiene.

Galettes, Bretania, Franța: Aceste clătite din făină de hrișcă sunt pliate în formă de pătrat și umplute cu ingrediente sărate precum șuncă, ouă, brânză sau bacon. Sunt adesea însoțite de cidru de mere.

Clătite Dutch Baby, Olanda: Coapte în cuptor, aceste clătite devin pufoase și aurii, semănând cu un sufleu sau un popover. Se servesc cu unt, zahăr pudră și lămâie sau sirop dulce, fiind o alegere populară pentru brunch.

Pikelets, Australia: Aceste clătite mici și pufoase sunt preparate cu praf de copt pentru a le face să crească. Sunt servite cu frișcă, zahăr și căpșuni proaspete sau gem.

---

Sursa & foto: cnn