Prăjitura Gerbeaud – Desertul cu Nucă care Îți Va Cuceri Familia

​ 

Originea și Povestea Prăjiturii Gerbeaud

Prăjitura Gerbeaud, cunoscută și sub denumirile Jerbo, Zserbo sau Greta Garbo, își are originile în celebra cofetărie Gerbeaud din Budapesta, fiind creată acum mai bine de 150 de ani. Acest desert rafinat a devenit rapid un simbol al rafinamentului culinar, fiind apreciat pentru combinația sa echilibrată de arome și texturi.

Ingrediente Necesare pentru Prăjitura Gerbeaud

Pentru foi:

• 600 g făină
• 300 g unt moale
• 100 g zahăr
• 50 ml rom
• 2 gălbenușuri
• 15 g drojdie proaspătă
• 100 ml lapte călduț
• 1 plic zahăr vanilat
• Un praf de sare
• Coaja rasă de la o lămâie

Pentru umplutură:

• 400 g dulceață de caise
• 300 g zahăr
• 400 g nuci pisate
• Scorțișoară (opțional)

Pentru glazură:

• 200 g ciocolată neagră
• 2 linguri ulei

Mod de Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea aluatului:
   Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea și untul moale până obțineți o compoziție nisipoasă. Separat, dizolvați drojdia în laptele călduț și adăugați zahărul dizolvat în rom, gălbenușurile, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Turnați acest amestec peste compoziția de făină și frământați până obțineți un aluat omogen. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul la frigider pentru o oră.
2. Pregătirea umpluturii:
   Amestecați nucile pisate cu zahărul și, dacă doriți, adăugați scorțișoară pentru un plus de aromă.
3. Asamblarea prăjiturii:
   Împărțiți aluatul în trei părți egale. Întindeți prima foaie și așezați-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți cu un strat de dulceață de caise și presărați amestecul de nuci și zahăr. Repetați procesul cu a doua foaie și umplutură, apoi acoperiți cu a treia foaie. Înțepați ușor suprafața cu o furculiță pentru a permite aerului să circule în timpul coacerii. Ungeți cu un gălbenuș de ou amestecat cu puțină apă.
4. Coacerea:
   Lăsați prăjitura să crească la temperatura camerei timp de 45 de minute. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute, până când prăjitura capătă o culoare aurie.
5. Glazurarea:
   Topiți ciocolata neagră împreună cu uleiul și turnați glazura peste prăjitura răcită. Lăsați să se întărească înainte de a tăia în porții.

Un Desert Clasic pentru Orice Ocazie

Prăjitura Gerbeaud este alegerea perfectă pentru momentele speciale petrecute alături de familie și prieteni. Cu straturi bogate de nucă și dulceață, completate de o glazură fină de ciocolată, acest desert va deveni cu siguranță preferatul celor dragi.

---

Sursa & foto: a1