16 Mai – Ziua Internațională a Grătarului

​ 

De la hot dog și hamburgeri până la ananas și legume, există ceva pentru toată lumea la un grătar. Adună-ți prietenii și familia și dă drumul la grătar!

„Grătarul s-ar putea să nu fie calea către pacea mondială, dar este un început.”
— Anthony Bourdain

Unul dintre cele mai clare semne că vara a sosit este mirosul bogat și savuros de grătar care plutește în aer. În fiecare orășel din lume, mirosul de cărbune aprins e un semn că se întâmplă ceva minunat în curtea cuiva.

Ziua Internațională a Grătarului a fost creată pentru a celebra această metodă de gătit tradițională și pentru a ne încuraja pe toți să încercăm să pregătim mâncăruri delicioase în aer liber.

Cum să sărbătorești Ziua Internațională a Grătarului

Organizează un grătar în aer liber
Adună-ți prietenii pentru un grătar în curte. Toată lumea iubește gustul de hot dog, hamburgeri și friptură abia scoase de pe grătar! Cei care nu consumă carne pot savura ananas sau vinete la grătar — și asta e doar începutul.

Îți place mâncarea mexicană? Minunat! Încearcă fajitas cu ardei gras, roșii și ceapă. Preferatul nostru rămâne puiul la grătar, mai ales cu un sos dens și aromat de barbecue.

În final, gătește ce îți place, dar nu uita că această zi este despre familie, prieteni și mâncare bună, așa că petrece ziua așa cum se cuvine!

Organizează o competiție de grătar
De ce să nu transformi ziua într-o competiție amicală de grătare — în stilul „pianelor duel” — și să vezi cine gătește cele mai gustoase preparate? Este o metodă distractivă de a implica mai mulți oameni în pregătirea mâncărurilor pentru întreaga gașcă.

Angajează un serviciu de catering pentru grătar
Dacă îți este teamă că îți vei arde părul sau că nu te descurci cu grătarul, poți apela la servicii de catering specializate. Asigură-te că firma pune accent pe calitate — de la echipamentele folosite până la ingredientele preparate.

Verifică meniul și vezi dacă îți place ceea ce oferă. Recenziile clienților anteriori sunt utile pentru a evalua seriozitatea firmei. Iar cu puțin ajutor, te poți bucura de timpul petrecut cu cei dragi.

Află mai multe despre Ziua Internațională a Grătarului

Cuvântul „barbecue” descrie o adunare, un stil de mâncare, un dispozitiv de gătit sau o metodă de preparare în care alimentele sunt gătite prin afumare sau căldură indirectă.

Grătarul este, de obicei, practicat în aer liber, iar carnea este afumată cu cărbune sau lemn. Pe lângă carne, pot fi pregătite și pește sau legume. În lume există multe variante regionale de grătar.

Poți petrece timp citind despre diferitele stiluri de grătar și tradiții locale. De exemplu, în Memphis și Carolina de Nord, sandwich-urile cu pulled pork sunt extrem de populare. În Maryland, pit beef este alegerea preferată, iar în Kentucky, carnea de oaie este la mare căutare.

Tehnicile de grătar includ prăjirea, coacerea și afumarea. Barbecue-ul propriu-zis presupune gătitul lent la temperaturi scăzute, folosind fumul pentru a aroma carnea.

Istoria Zilei Internaționale a Grătarului

În esență, grătarul este o metodă de preparare a alimentelor prin căldură indirectă și fum. Dar fiecare alegere în proces — de la lemnul folosit la timpul de gătire — influențează gustul final.

Termeni precum „afumat cu lemn de măr” sau „gătit cu lemn de mesquite” descriu tocmai aceste influențe ale fumului asupra aromei.

Se crede că originea grătarului vine de la indigenii haitieni întâlniți de spanioli odată cu sosirea lui Columb. Aceștia găteau carnea pe bețe suspendate deasupra focului. Spaniolii au numit procesul „barbacoa”, iar de acolo a evoluat spre ceea ce numim azi barbecue.

Metoda s-a răspândit global și este folosită pentru a prepara totul — de la orice tip de carne la fructe și legume.

Întrebări frecvente despre grătar

Care e diferența între sosurile din Carolina de Est și de Vest?
Cel din Est e pe bază de oțet și ardei iute, fiind picant și acidulat. Cel din Vest include ketchup și este mai dulce.

De ce sud-africanii spun „braai” și nu barbecue?
„Braai” vine din afrikaans și este mai mult decât o masă — este o celebrare a unității culturale.

Ce metodă unică de grătar au popularizat americanii din Vest?
Cowboy-ii foloseau grătarul în groapă („pit barbecue”), gătind lent cu lemn de mesquite în timpul călătoriilor cu vite.

Ce face asado-ul argentinian special?
Carnea este gătită pe un grătar mare (parrilla), doar cu sare, și se servește cu sos chimichurri și povești de familie.

Există știință în spatele grătarului?
Da, reacțiile Maillard caramelizează proteinele și zaharurile. Gătitul lent face carnea fragedă și plină de aromă.

Care e legătura dintre grătar și muzica din Memphis?
Festivaluri precum „Memphis in May” combină blues-ul live cu preparate afumate precum pulled pork și coaste uscate.

Cum se sărbătorește grătarul în Australia?
„Barbie”-urile au loc pe plajă sau în parc, cu carne de miel, cârnați și creveți, alături de salate și bere.

De ce sosurile roșii sunt comune în sudul SUA?
Sunt un amestec de influențe europene și africane, cu roșii, oțet și condimente. Se potrivesc perfect cu diverse tipuri de carne.

Ce legătură există între grătar și Ziua Independenței din SUA?
Grătarul a devenit tradiție de 4 iulie, simbolizând comunitatea și libertatea, cu mâncare afumată și focuri de artificii.

Ce preparate neobișnuite la grătar există în lume?
În Coreea de Sud se folosesc coaste marinate în sosuri de soia. În Islanda, se poate face grătar chiar cu carne de puffin sau balenă.

---

Sursa: daysoftheyear • foto: unsplash