Ziua Internațională a Biscuiților cu Lapte Bătut – 14 Mai

​ 

Coace ceva special cu biscuiți pufoși cu lapte bătut! Savurează textura lor moale și gustul bogat de unt. De la micul dejun până la cină, aceste delicii sunt perfecte în orice moment al zilei. Pregătește-te pentru o adevărată sărbătoare a biscuiților!

Tradiția biscuiților cu lapte bătut
În multe gospodării din sudul Statelor Unite, o cină de duminică nu este completă fără un platou plin de biscuiți fierbinți, fragezi și aromați cu lapte bătut.
Fie că sunt serviți alături de pui prăjit sau acoperiți cu sos gros și alb, biscuiții cu lapte bătut sunt un adevărat aliment reconfortant, demn de sărbătorit.

Cum poți sărbători Ziua Biscuiților cu Lapte Bătut

Savurează biscuiți cu lapte bătut
Ieși la un restaurant care servește biscuiți cu lapte bătut și bucură-te de câțiva. Poți chiar menționa personalului că este Ziua Biscuiților cu Lapte Bătut – poate vei primi o reducere sau un cupon în cinstea acestei zile.

Restaurante precum Cracker Barrel, Bojangles, Church’s și Popeyes oferă astfel de biscuiți. Biscuitville și Biscuit World sunt lanțuri din sud-estul SUA concentrate exclusiv pe aceste delicii.

Încearcă să faci biscuiți acasă
Dacă nu ai acces ușor la restaurante sau vrei o provocare culinară, încearcă să-i prepari acasă!
Ai nevoie doar de ingrediente de bază: făină, bicarbonat de sodiu, praf de copt, unt rece și, bineînțeles, lapte bătut. Amestecă ingredientele, rulează aluatul cu un sucitor, pliază și întinde de câteva ori pentru a crea straturi, taie rondele și coace.

Sfat util: Untul și laptele bătut trebuie să fie reci. Poți chiar congela untul puțin înainte de utilizare pentru un rezultat mai bun.

Experimentează cu toppinguri delicioase
Un biscuit cald cu o bucată de unt este deja perfect, dar poți încerca și:

• Gem – de la căpșuni sau zmeură, la variante inedite precum gem de smochine sau rubarbă cu portocală.
• Unt cu miere și scorțișoară – ușor dulce, perfect de făcut și acasă.
• Sos alb (country gravy) – un sos gros, cu făină, lapte și cârnați de porc.
• Pui prăjit – adaugă o bucată de piept de pui prăjit și un strop de miere între doi biscuiți.

Răspândește bucuria biscuiților
Du biscuiți la birou sau pregătește-i pentru prieteni. Poți organiza un mic concurs de gătit biscuiți cu colegii sau invita prietenii la un restaurant pentru a sărbători împreună.

Reinventează rețeta clasică
Biscuiții cu lapte bătut pot fi adaptați în moduri creative:

• Cu brânză cheddar – faimoși în restaurantele Red Lobster sub numele „Cheddar Bay Biscuits”.
• Cu dovleac – adaugă piure de dovleac, scorțișoară și nucșoară pentru o variantă aromată.
• Cu căpșuni și frișcă – transformă-i într-un desert de vară delicios.
• Cu afine și lămâie – adaugă coajă de lămâie și afine proaspete sau uscate, apoi stropește cu glazură din zeamă de lămâie și zahăr pudră.

Istoria biscuiților cu lapte bătut

La începuturi, biscuiții erau duri și simpli, făcuți să reziste călătoriilor lungi – perfecți pentru soldați și marinari.
Apariția bicarbonatului de sodiu în secolul XIX a revoluționat rețetele de pâine rapidă. Laptele bătut, cu grăsimi și acizi naturali, reacționează cu bicarbonatul pentru a da biscuiților textura pufoasă iubită azi.

Momente importante din istoria biscuiților cu lapte bătut

• Sfârșit de 1700 – Biscuiți duri, copți de două ori pentru conservare.
• 1860 – Bicarbonatul de sodiu devine disponibil la scară largă.
• 1875 – Alexander P. Ashbourne brevetează tăietorul de biscuiți.
• Sfârșit de 1800 – Apare rețeta de Biscuiți cu sos (Biscuits and Gravy).
• 1975 – Se deschide primul restaurant Biscuitville.

Întrebări frecvente

• Pot fi pregătiți dinainte? Da, poți face aluatul cu o seară înainte.
• De ce sunt sfărâmicioși? Probabil ai adăugat prea multă făină.
• Sunt biscuiții cu lapte bătut la fel ca scones? Nu. Scones conțin ouă, sunt mai dulci și mai denși.
• Câte calorii au? Între 50 și 200, în funcție de dimensiune și ingrediente.
• Cum se fac? Se amestecă ingredientele, se taie aluatul în forme rotunde și se coc.

---

Sursa: daysofthyear • Foto: unsplash