Tortul verde fluorescent care a transformat o brutărie într-o afacere de milioane

​ 

Un desert devenit tradiție în Singapore

Un tort verde fluorescent a adus prosperitate unei familii din Singapore. Acest desert a devenit parte din rutina zilnică a localnicilor – unii cumpără o felie în drum spre serviciu, alții achiziționează un tort întreg pentru aniversări.

Ingredientul secret: planta pandan

Culoarea vibrantă și aroma fină de vanilie ale tortului provin din planta tropicală pandan, originară din Insulele Moluce, Indonezia. Această plantă este folosită în bucătăria asiatică de secole. În Singapore, tortul pandan chiffon a apărut în anii ’70 și a devenit extrem de răspândit, fiind prezent în brutării modeste, dar și în restaurante de lux.

O brutărie mică, un impact uriaș

O brutărie de cartier a avut un rol esențial în popularizarea acestui desert în întreaga metropolă. „Eu l-am făcut celebru în Singapore”, afirmă Anastasia Liew, fondatoarea Bengawan Solo, deschisă în 1979. Inițial, Anastasia prepara torturi acasă, dar a fost nevoită să deschidă un magazin pentru a putea vinde legal în lanțurile mari. Astăzi, Bengawan Solo are peste 40 de locații în oraș.

Influența vedetelor asupra succesului

Fiul ei, Henry, susține că succesul brutăriei se bazează pe recomandările din gură în gură, dar și pe sprijinul unor celebrități. În urmă cu opt ani, cântărețul JJ Lin a oferit un tort Bengawan Solo colegilor săi dintr-un concurs muzical din China. În 2022, artistul Jay Chou a distribuit pe Instagram o postare despre tortul primit în timpul unui turneu în Singapore.

Mai mult decât torturi pandan

Compania produce și alte delicii locale, precum kueh lapis (tort în straturi), ondeh ondeh (biluțe din orez glutinos cu zahăr de palmier) și tarte cu ananas. Cu toate acestea, produsul vedetă rămâne tortul pandan chiffon.

Vânzări impresionante și planuri de extindere

Anul trecut, s-au vândut aproximativ 85.000 de torturi pandan chiffon întregi, la un preț de 22 de dolari singaporezi (circa 17 dolari americani), iar veniturile totale au fost de 76 milioane de dolari singaporezi (aproximativ 57 milioane de dolari americani), cu o creștere de 11% față de 2023. Totuși, cele mai mari oportunități ale afacerii ar putea veni din expansiunea internațională.

Ambiții internaționale și provocări

„Nu mai putem crește prea mult în Singapore”, spune Henry, adăugând că firma își propune să-și extindă vânzările în Asia și, ideal, și mai departe. Un aspect esențial este ambalajul, adaptat culturii cadourilor din regiune. Peste jumătate din vânzările actuale provin din magazinele din aeroporturi, fiind preferate de turiștii din Hong Kong, China, Taiwan, Coreea de Sud și Japonia.

Deși compania a analizat posibilitatea de a se extinde în afara țării, a întâmpinat dificultăți precum chiriile mari, mai ales în Hong Kong. Familia dorește să păstreze standardul calitativ, folosind în continuare ingrediente locale și aducând săptămânal 300-400 de kilograme de frunze de pandan din Malaezia.

---

Sursa & foto: stirileprotv