Tamarindul: un fruct exotic cu numeroase beneficii pentru sănătate

​ 

Tamarindul este un fruct tropical mai puțin cunoscut în România, dar extrem de popular în alte regiuni ale lumii, datorită proprietăților sale valoroase pentru sănătatea organismului. Află ce este tamarindul, cum se consumă și care sunt cele mai apreciate beneficii ale sale.

Ce este tamarindul

Tamarindul, cunoscut științific sub denumirea de Tamarindus indica, este un arbore veșnic verde din familia Fabaceae, originar din Africa tropicală. Este cultivat în zonele tropicale și subtropicale pentru fructele sale comestibile, apreciate pentru pulpa dulce-acrișoară utilizată în gastronomie și medicină tradițională. Tamarindul este foarte popular în India, America Centrală și Mexic, fiind folosit și ca plantă ornamentală, iar lemnul său în tâmplărie. Copacul poate atinge 24 de metri înălțime și produce păstăi lungi de 7,5–24 cm, fiecare cu 1-12 semințe mari, înconjurate de pulpă maronie, moale.

Cum se consumă tamarindul și ce gust are

Pulpa fructului tânăr este verde și foarte acră, dar devine dulce-acrișoară pe măsură ce se coace. Este folosită pe scară largă în bucătăriile din Asia de Sud și de Sud-Est, Mexic, Orientul Mijlociu și Caraibe, în sosuri, marinate, chutneys, băuturi și deserturi. Tamarindul intră și în compoziția sosului Worcestershire. Pasta de tamarind, lipicioasă și maronie, poate fi cumpărată din magazine specializate. De asemenea, tamarindul se găsește sub formă de păstăi crude, pulpă presată sau concentrat.

Tamarindul în medicina tradițională

În medicina tradițională, tamarindul era folosit pentru tratarea diareei, constipației, febrei și malariei. Scoarța și frunzele sale ajutau la vindecarea rănilor. Astăzi, cercetările moderne evidențiază polifenolii din tamarind, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Interesant este că pulpa de tamarind poate fi folosită și pentru lustruirea metalelor datorită conținutului de acid tartric.

Tamarind: beneficii și proprietăți

Tamarindul este apreciat pentru efectele sale antioxidante, antifungice, antibacteriene și antivirale. Deși este utilizat tradițional pentru multiple afecțiuni, nu există suficiente dovezi științifice solide pentru toate utilizările.

Este bogat în nutrienți

120 de grame de pulpă de tamarind furnizează:

• Magneziu: 26% din necesarul zilnic
• Potasiu: 16%
• Fier: 19%
• Calciu: 7%
• Fosfor: 11%
• Cupru: 11%
• Vitamine din complexul B (B1, B2, B3)
• Cantități mici de vitamina C, K, B6, acid folic, B5 și seleniu

De asemenea, 120 g de pulpă conțin 6 g fibre, 3 g proteine și mai puțin de 1 g grăsimi, având aproximativ 287 calorii.

Bogat în antioxidanți

Tamarindul are un conținut ridicat de antioxidanți, în special beta-caroten, care ajută la protejarea organismului împotriva stresului oxidativ și reduce riscul bolilor cardiovasculare, autoimune, neurodegenerative și inflamatorii.

O bună sursă de magneziu

Consumul de tamarind asigură peste 25% din necesarul zilnic de magneziu, esențial pentru funcția nervoasă și musculară, controlul tensiunii arteriale și sănătatea oaselor.

Ajută la reducerea inflamației

Flavonoidele din tamarind sunt antioxidanți puternici care ajută la reducerea inflamației, un factor major în dezvoltarea bolilor cronice.

Poate juca un rol în terapia obezității

Tamarindul conține inhibitori de tripsină, implicați în reglarea hormonilor foamei, sugerând un potențial rol în combaterea obezității, deși sunt necesare mai multe studii.

Menține sănătatea inimii

Polifenolii din tamarind pot ajuta la reducerea colesterolului total și a trigliceridelor, conform studiilor pe animale, protejând astfel sănătatea cardiovasculară.

Poate avea efecte antifungice, antivirale și antibacteriene

Extractul de tamarind conține lupeol și alți compuși naturali cu efecte antimicrobiene, susținute de cercetări științifice.

Susține sănătatea sexuală

În medicina tradițională, tamarindul era considerat afrodisiac. Studiile pe animale indică faptul că extractul de tamarind poate îmbunătăți dorința sexuală, numărul spermatozoizilor și nivelurile de testosteron.

Reacții adverse și interacțiuni cu medicamente

În timpul sarcinii sau alăptării, este recomandat să evitați consumul de tamarind. Acesta poate crește absorbția de aspirină și ibuprofen, crescând riscul de reacții adverse. De asemenea, poate reduce nivelul zahărului din sânge, necesitând monitorizare atentă în cazul persoanelor cu diabet.

Cum se mănâncă tamarindul

În diverse culturi:

• În India, Nigeria, Nepal, Bangladesh și Sudan, frunzele și florile sunt adăugate în supe, curry și salate.
• În Uganda, fructele sunt consumate ca gustare.
• În Mexic, tamarindul este transformat în bomboane dulci și picante.
• În Caraibe, semințele sunt prăjite sau măcinate pentru prăjituri.

Tamarindul este astfel un ingredient versatil, apreciat pentru aroma sa unică și beneficiile pentru sănătate.

---

Sursa & foto: a1